Для многих людей соя - ценный источник белка. Однако для аллергиков она может представлять серьезную опасность. Московские биологи провели исследование, которое показало, что белки, содержащиеся в оболочке бобов натуральной сои, чрезвычайно аллергены.
В исследовании приняли участие 220 человек, страдающих пищевой аллергией и атопическим дерматитом, а также здоровые люди. Ученые проанализировали образцы их сыворотки крови и обнаружили, что наиболее аллергенными оказались белки оболочки бобов натуральной сои.
Эти белки имеют схожую структуру с основным аллергеном пыльцы березы. Это означает, что у людей, страдающих сенной лихорадкой (поллинозом), употребление сои может не только вызвать пищевую аллергию, но и усугубить аллергические реакции на пыльцу.
Результаты исследования подчеркивают необходимость повышенной бдительности для людей с аллергией. Даже если у вас нет аллергии на сою, употребление натуральных бобов сои может спровоцировать аллергическую реакцию.
Для аллергиков важно тщательно изучать состав продуктов питания и избегать сои в любых ее формах, включая соевое молоко, тофу и соевый соус. Помните, что даже небольшое количество сои может вызвать серьезные аллергические реакции.
По материалам teofarm.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий