Наверное, многие с детства помнят странный чуть сладковатый привкус лукового настоя. Кашель и воспаление горла наши предки часто лечили, закладывая луковицу в сладкую воду. Под действием сахара она размягчалась, и при надавливании на нее выступал сладкий сироп, который собирали в ложку и пили 3 раза в день. Зачастую такое лечение оказывалось эффективнее многих химических лекарств: кашель мог пройти за несколько дней, унося с собой и воспалительные процессы. Этот старинный рецепт используется до сих пор, хотя и в несколько измененном виде. Теперь вместо сладкой воды берут мед на котором 5 часов надо настаивать луковицу, благодаря чему получившийся сироп приобретает дополнительные противовоспалительные свойства от предоставленного пчелами продукта. Луковицу давят, фильтруя выделяющийся сок через марлю, который принимают от кашля и бронхита, коклюша и даже бронхиальной астмы. При этом считается, что чем «злее» и острее лук, тем более действенным окажется лекарство.
На этом список полезных свойств обыкновенной луковицы не исчерпывается. Сваренный в молоке и затем размельченный лук давно используют как средство от бессонницы. А еще зеркала и стеклянные поверхности можно отлично очистить от грязи с помощью обычной луковицы. С точки зрения практического использования, выходящего за рамки исключительно кулинарных свойств, многогранность лука превосходит все мыслимые пределы. Не случайно в Германии его даже признали лекарственным растением 2015 года.
«Лук обладает выраженным противовоспалительным и антибактериальным действием,способствует отделению мокроты и снижению артериального давления, а также способен нормализовать пищеварение», - отмечают в Немецком союзе врачей-натуропатов. По мнению специалистов, антибактериальное действие лука основано на наличии в его составе серосодержащих аминокислот - тиосульфинатов. и в первую очередь аллицина. В одной луковице его может быть до 100 мг - целая кладовая! Также в нем есть эфирные масла, пептиды и флавоноиды - особенно кверцетин в кожуре луковицы. Именно тиосульфинаты при контакте с воздухом, то есть при надрезе луковицы, дают такой известный раздражающий эффект, провоцирующий слезотечение. А минеральные компоненты растения (натрий, калий, магний, кальций, фосфор и железо, фолиевая кислота и витамин С) поддерживают имеющееся лечебное действие.
Лук можно использовать в самых разных формах: свежим, сушеным, в виде настойки или экстракта, сиропа или свежевыжатого сока. Во всех этих формах полифенол кверцетин сохраняет свое лечебное действие. Кверцетин известен как субстанция, помогающая образованию митохондрий, с поражением которых связывают такие заболевания, как рак, болезнь Альцгеймера, артрозы, уменьшение мышечной массы. Именно на действии кверцетина основан гипотензивный эффект лука, который превращает этот овощ в популярное средство для гипертоников.
Еще в прошлом веке итальянский писатель и отельер Джузеппе Чиприани писал: «Разум - это основа жизни, лук - это основа кухни». Перефразируя слова итальянского мастера, можно сказать, что с точки зрения современной науки лук также можно считать основой здоровья. Ведь его многогранное лечебное действие на наш организм ставит это растение в один ряд с другими натуральными лекарствами, предоставленными самой природой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий